Skripsi D IV
HUBUNGAN KONSENTRASI LOGAM BERAT TIMBAL DAN MERKURI DENGAN UKURAN CANGKANG PADA KERANG HIJAU (Perna viridis) DAN KERANG DARAH (Anadara granosa) YANG DIJUAL DI PASAR IKAN MUARA ANGKE TAHUN 2023
- Bagikan:
Latar belakang Logam berat Timbal dan Merkuri merupakan cemaran yang sering ditemukan dalam perairan akibat cemaran dari kegiatan rumah tangga dan industri. Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada tahun 2020 terdapat konsentrasi Pb sebesar 0,0015-0,0021 mg/L dan Hg sebesar 0,0019-0,0025 mg/L, karena hal ini diduga terjadi cemaran pada biota laut seperti Kerang Hijau dan Kerang Darah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara ukuran cangkang kerang dengan konsentrasi cemaran Pb dan Hg yang dijual di Pasar Ikan Muara Angke Tahun 2023. Metode penelitian ini merupakan penelitian analitik dengan pendekatan cross sectional. Sampel pada penelitian ini adalah kerang yang dibagi ke dalam dua ukuran, Kerang Hijau: kecil (2,5-5,5 cm) dan besar (5,6-9 cm), serta Kerang Darah: kecil (1-2,5 cm) dan besar (2,6-5 cm). Sampel diukur di Balai Besar Laboratorium Kesehatan Jakarta kemudian dianalisis menggunakan uji Spearman Rho dan uji Independent Samples T Test. Hasil penelitian menunjukan tidak terdapat hubungan yang signifikan antara konsentrasi Pb dan Hg dengan ukuran cangkang kerang, kecuali pada Kerang Hijau berukuran kecil dengan nilai P (sig.) 0,037 > 0,05. Kemudian tidak terdapat perbedaan yang signifikan pada konsentrasi cemaran Pb dan Hg dengan ukuran cangkang besar dan kecil pada Kerang Hijau dan Kerang Darah. Konsentrasi cemaran Pb dan Hg yang dijual sudah memenuhi syarat di bawah NAB sesuai dengan Peraturan BPOM Nomor 9 Tahun 2022 tentang Persyaratan Cemaran Logam Berat dalam Pangan Olahan. Simpulan Kerang Hijau dan Kerang Darah yang dijual di Pasar Ikan Muara Angke memenuhi syarat NAB namun harus dibatasi dalam konsumsinya agar tidak terjadi masalah kesehatan.
Informasi Detail
| Pernyataan Tanggungjawab |
IRMA NOVITASARI
|
|---|---|
| Pengarang |
IRMA NOVITASARI - Pengarang Utama
Zaeni Budiono - First Advisor Nur'aini - Second Advisor Asep Tata Gunawan - First Examiner Ratih Lukmitarani - Second Examiner Zaeni Budiono - Chief Examiner |
| NIM |
P1337433219071
|
| Bahasa |
Indonesia
|
| Deskripsi Fisik |
xvi, 55 page; Ada ilustrasi: 33cm
|
| Dilihat sebanyak |
762
|
| Penerbit | DIV Kesehatan Lingkungan Purwokerto : Purwokerto., 2023 |
|---|---|
| Edisi | |
| Subjek | |
| Klasifikasi |
NONE
|