Detail Cantuman

Image of GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO

Tugas Akhir DIII

GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO

XML

Latar Belakang : keamanan makanan merupakan salah satu kriteria yang harus dipenuhi karena dapat mempengaruhi derajat kesehatan masyarakat. Rumah Sakit dituntut untuk menjaga keamanan pangan bagi pasien dengan cara melakukan penerapan . Lingkungan dan fasilitas di instalasi gizi RSUD Dr. Harjono S Ponrogo tidak terdapat sekat antar ruang. Pintu dapur selalu terbuka di mana pintu tersebut langsung menghubungkan antara tempat memasak dan tempat mencuci piring.
Tujuan penelitian : Mengetahui Gambaran Penerapan Higiene Sanitasi di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Dr Harjono Ponorogo.
Rancangan penelitian : termasuk penelitian gizi institusi dengan penelitian deskriptif. Sampel penelitan adalah fasilitas dan lingkungan, pekerja, peralatan, dan proses pengolahan makanan. Pengambilan data diperoleh melalui observasi pekerja, fasilitas dan lingkungan, peralatan, dan proses pengolahan makanan dengan bantuan formulir penilaian uji kelaikan fisik pada Permenkes No.1096 tahun 2011.
Hasil : hasil penelitian menunjukkan bahwa komponen pekerja memperoleh skor 10 dengan persentase 90,9%, komponen fasilitas dan lingkungan memperoleh skor 21 dengan persentase 77,77%, komponen peralatan memperoleh skor 35 dengan persentase 89,74%, komponen bahan makanan memperoleh skor 14 dengan persentase 93,3%, dan penilaian hasil skor pada keseluruhan komponen memperoleh skor 80 dengan persentase 86,95%.
Simpulan : disarankan Perbaiki pintu instalasi gizi agar membuka kearah luar dan menutup sendiri, penambahan bahan kedap air menjadi 2 meter dari lantai, Penambahan dan pembedaan toilet antara perempuan dan laki-laki, dan penambahan penangkap lemak (grease trap) pada saluran pembuangan limbah dapur.


Informasi Detail

Pernyataan Tanggungjawab
PUTRI YUNITA RAHMAWATI
Pengarang
PUTRI YUNITA RAHMAWATI - Pengarang Utama
Wiwik Wijaningsih - First Advisor
Ana Yuliah Rahmawati - First Examiner
DYAH NUR SUBANDRIANI - Second Examiner
NIM
Bahasa
Indonesia
Deskripsi Fisik
11 + 69p.: 21 x 30cm.
Dilihat sebanyak
959
Penerbit DIII Gizi Semarang : Semarang.,
Edisi
Subjek
Klasifikasi
NONE

Lampiran Berkas

Citation
PUTRI YUNITA RAHMAWATI. (2022).GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO().Semarang:DIII Gizi Semarang

PUTRI YUNITA RAHMAWATI.GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO().Semarang:DIII Gizi Semarang,2022.Tugas Akhir DIII

PUTRI YUNITA RAHMAWATI.GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO().Semarang:DIII Gizi Semarang,2022.Tugas Akhir DIII

PUTRI YUNITA RAHMAWATI.GAMBARAN PENERAPAN HIGIENE SANITASI DI INSTALASI GIZI RSUD DR HARJONO S PONOROGO().Semarang:DIII Gizi Semarang,2022.Tugas Akhir DIII



Dirujuk oleh 0 dokumen