Detail Cantuman

Image of GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG

Tugas Akhir DIII

GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG

XML

ABSTRAK
Latar Belakang : Bakteri Coliform merupakan bakteri indikator yang menandakan bahwa adanya kontaminasi mikroba pada air. Kontaminasi mikroba pada makanan dapat berasal dari berbagai sumber, misalnya dari bahan mentah sebelum makanan tersebut diolah, sumber air yang dipakai, tahapan dalam pengolahan, penyajian dan penyimpanan. Selain itu, praktik penjualan yang kurang bersih serta kondisi lingkungan yang kurang memadai memungkinkan terjadinya kontaminasi bakteri patogen.
Tujuan Penelitian : Mengetahui gambaran bakteri Coliform pada sampel saus tomat yang dijual pedagang kaki lima di jalan Tlogosari Raya Semarang
Metode Penelitian : Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan rancangan penelitian observasional kriteria deskriptif melalui pendekatan cross sectional.
Hasil Penelitian : Hasil penelitian menunjukkan jumlah bakteri Coliform pada saus tomat yang dijual pedagang Kaki Lima di Jalan Tlogosari Raya Semarang 9 sampel menunjukkan hasil negatif dengan nilai < 3 MPN/ml dan satu sampel menunjukkan hasilpositif dengan nilai 4 MPN/ml.
Kesimpulan : Jumlah bakteri Coliform pada sepuluh sampel saus tomat yang diperiksa hasilnya dibawah ambang batas menurut SNI 7388-2009 sehingga seluruh sampel saus tomat layak dikonsumsi.
Kata Kunci : Bakteri Coliform, Metode MPN, Saus Tomat.


Informasi Detail

Pernyataan Tanggungjawab
SY. DIDIK WIDIYANTO, SKM.,M.Kes
Pengarang
Markani Putri Budiarni - Pengarang Utama
NIM
P1337434118003
Bahasa
Indonesia
Deskripsi Fisik
xii + 66 hlm.; Bibl.; Ilus.; 18 x 29 cm
Dilihat sebanyak
898
Penerbit Prodi DIII Analis Kesehatan Semarang POLTEKKES KEMENKES SEMARANG : Semarang.,
Edisi
Subjek
Klasifikasi

Lampiran Berkas

Citation
Markani Putri Budiarni. (2021).GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG().Semarang:Prodi DIII Analis Kesehatan Semarang POLTEKKES KEMENKES SEMARANG

Markani Putri Budiarni.GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG().Semarang:Prodi DIII Analis Kesehatan Semarang POLTEKKES KEMENKES SEMARANG,2021.Tugas Akhir DIII

Markani Putri Budiarni.GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG().Semarang:Prodi DIII Analis Kesehatan Semarang POLTEKKES KEMENKES SEMARANG,2021.Tugas Akhir DIII

Markani Putri Budiarni.GAMBARAN BAKTERI Coliform PADA SAUS TOMAT YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI JALAN TLOGOSARI RAYA SEMARANG().Semarang:Prodi DIII Analis Kesehatan Semarang POLTEKKES KEMENKES SEMARANG,2021.Tugas Akhir DIII



Dirujuk oleh 0 dokumen