![No image available for this title](./images/default/image.png)
Skripsi D IV
HUBUNGAN PERSONAL HYGIENE DAN SANITASI DENGAN KEBERADAAN SALMONELLA SP PADA TEMPE DI DESA PLIKEN KECAMATAN KEMBARAN KABUPATEN BANYUMAS TAHUN 2024
XML![](https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/81/Mendeley_Logo_Vertical.png/600px-Mendeley_Logo_Vertical.png)
Latar belakang Hygiene merupakan usaha kesehatan untuk menjaga dan melindungi kebersihan individu. Sanitasi pangan adalah serangkaian pencegahan yang difokuskan pada upaya mengurangi semua potensi risiko kesehatan terkait dengan makanan dimulai dari tahap produksi makanan hingga siap untuk dikonsumsi oleh masyarakat umum atau pelanggan. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui hubungan personal hygiene dan sanitasi dengan keberadaan bakteri Salmonella sp pada tempe di Desa Pliken Kecamatan Kembaran Kabupaten Banyumas Tahun 2024. Metode dalam penelitian ini adalah observasional analitik dengan pendekatan cross sectional. Hasil Personal Hygiene penjamah tidak memenuhi syarat 22 (73,3%) dan memenuhi syarat 8 (26,7%), sanitasi tempat tidak memenuhi syarat 23 (76,7%) dan memenuhi syarat 7 (23,3%), sanitasi alat tidak memenuhi syarat dan memenuhi syarat keduanya 15 (50%). Simpulan ada hubungan antara personal hygiene dengan keberadaan Salmonella sp. dengan hasil p-value 0,049 < 0,05. Ada hubungan antara sanitasi tempat dengan keberadaan Salmonella sp. dengan hasil p-value 0,025 < 0,05. Ada hubungan anatara sanitasi alat dengan keberadaan Salmonella sp. dengan hasil p-value 0,025 < 0,05. Disarankan pada penjamah tempe untuk menyediakan alat pelindung diri (APD), mengeringkan peralatan dengan lap bersih atau alat pengering dan tempat pengolahan dibersihkan secara rutin.
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab |
SALWA AZZAHRA
|
---|---|
Pengarang |
SALWA AZZAHRA - Pengarang Utama
Marsum - First Advisor Nur'aini - Second Advisor Asep Tata Gunawan - First Examiner Nurul Amaliyah - Second Examiner Marsum - Chief Examiner |
NIM |
P1337433220044
|
Bahasa |
Indonesia
|
Deskripsi Fisik |
xvii, 93 page; Ada ilustrasi: 33cm
|
Dilihat sebanyak |
503
|
Penerbit | Sarjana Terapan Sanitasi Lingkungan : Purwokerto., 2024 |
---|---|
Edisi | |
Subjek | |
Klasifikasi |
NONE
|