Tesis
PENGARUH NUGGET SUBSTITUSI IKAN BILIH (MYSTACOLEUCUS-PADANGENSIS) TERHADAP KADAR ZINK DAN RETINOL SERUM SERTA NILAI Z-SCORE PADA BALITA STUNTING (Studi di Wilayah Kerja Puskesmas Siwuluh Kabupaten Brebes)
XMLLatar belakang. Kondisi stunting di dunia masih dikategorikan sebagai masalah
kesehatan masyarakat karena persentasenya lebih dari 20%. Stunting berkaitan
dengan peningkatan risiko morbiditas dan mortalitas serta terhambatnya tumbuh
kembang anak. Stunting dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya defisit
mikronutrien di dalam asupan makanan balita seperti zink dan vitamin A.
Defisiensi zink dan vitamin A dihubungkan dengan kejadian penurunan nafsu
makan pada anak serta abnormalitas sel. Upaya pemerintah dalam
penanggulangan stunting yaitu PMT-P biskuit, namun belum maksimal karena
tingkat keberhasilan hanya 30% sehingga dibutuhkan inovasi olahan makanan
tambahan lainnya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh nugget
substitusi ikan bilih terhadap kadar zink dan retinol serum serta nilai z-score pada
balita stunting.
Metode. Eksperimental double blind dengan desain Randomized control trial.
Sampel sebanyak 24 balita di wilayah kerja Puskesmas Siwuluh, dibagi menjadi
dua kelompok, diantaranya 12 balita diberikan nugget ikan bilih dan PMT-P
biskuit (kelompok intervensi) serta 12 balita diberi placebo dan PMT-P biskuit
(kelompok kontrol) selama 14 hari. Serum darah diambil sebanyak 2x (pretest dan
posttest). Parameter zink serum menggunakan Atomic Absorption
Spectrophotometer (AAS), sedangkan retinol serum menggunakan RBP ELISA.
Instrumen penilaian z-score menggunakan software WHO Anthro. Uji statistik
Paired t test, Independent t test dan Regresi linear path analysis.
Hasil Penelitian. Pemberian nugget substitusi ikan bilih berpengaruh secara
signifikan terhadap peningkatan kadar zink serum sebelum dan sesudah perlakuan
dengan p-value 0,015 dan peningkatan kadar retinol serum sebelum dan sesudah
perlakuan dengan p-value 0,022. Ada pengaruh nugget substitusi ikan bilih
terhadap perbaikan status gizi dengan indeks z-score BB/U dengan p-value 0,036,
yang dimediasi oleh peningkatan kadar zink serum dengan p-value 0,020 dan
kadar retinol serum dengan p-value 0,017 (p
Informasi Detail
Pernyataan Tanggungjawab |
Prof. Dr. dr. Soeharyo Hadisaputro, Sp.PD-KPTI dan Dr. dra. Sulistiyani, M.Kes
|
---|---|
Pengarang |
EVA ZULISA - Pengarang Utama
|
NIM |
P1337424717055
|
Bahasa |
Indonesia
|
Deskripsi Fisik |
113 p.
|
Dilihat sebanyak |
955
|
Penerbit | Kebidanan Magister Terapan Kesehatan : Semarang., 2019 |
---|---|
Edisi |
2019
|
Subjek | |
Klasifikasi |
NONE
|